Le Marmiton

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Carte & Menus

Nos Formules Ex... Carte & Menus

Du mardi 14 Août au vendredi 17 Août 2018
Formule servie de 12h à 13h30

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
14,50€
Entrée + Plat + Dessert
18,50€
Plat + café gourmand
16,50€

Au Nos Formules fait maison

"Les plats Faits maison sont élaborés à partir de produits bruts"


Amuse - bouche

Les entrées au choix

Gaspacho de concombre à la menthe
Tarte salée aux poireaux et au saumon

Les Plats au choix

Papillote de poisson et ses chips de patate douce
Travers de porc, flan de légumes et ses pommes de terre
Grillade de la semaine

Supplément 2€60

Desserts au choix

Brochette d’ananas caramélisée et sa boule de glace
Glace Arlequin
Assiette de Fromages du jour et salade

Le marmiton vous souhaite un bon appétit

Les entrées

Fait maison

Dôme des mers (cœur de St Jacques et sa mousse deux poissons) accompagnés de sa crème citronnée
14,00€
Cassolette de pleurotes gratinées au chèvre jus court à l’ail
10,50€

Spécialité maison

Terrine de campagne aux figues et ses toasts
11,00€
Turban mozzarella et sa mosaïque de tomates
11,00€
Œuf cocotte au saumon et ses mouillettes
12,00€
Saumon fumé écossais fait maison
12,50€

Sauce citronnée, toasts grillés

Foie gras de canard fait maison
14,50€

Chutney d’oignons aux figues

Les fameux escargots à l’ail revisités par notre Chef
14,50€
Duo de saumon écossais fumé, foie gras de canard et ses deux sauces
15,50€
Terrine de ris de veau à l’orange et ses toasts
16,00€
Noix de St Jacques rôties sur mousseline de betterave et sa sauce vanille
16,50€
Trilogie de foie gras (fait maison), foie gras poêlé, mi-cuit et son cappuccino de foie gras forestier
18,00€
Salade fraîcheur du Chef
11,50€
L’assiette de fromages du jour et salade mesclun
6,50€

Les viandes

Roulé de porc farci à l’ananas et à l’orange avec son infusion
13,50€
Filet de bœuf, poêlé de légume de saisons, pomme de terre sautées, sauce Andalouse
19,50€
Coeur de rumsteck, sauce au whisky et son risotto forestier
16,00€
Magret de canard Rossini et ses légumes de saison
24,50€

Les poissons

Marée du jour sur crumble aux amandes, pâtes fraîches et son beurre blanc aux agrumes
14,00€
Le Burger du Chef et ses frites fraîches
15,00€

Saumon - carotte – poireaux - crème citronnée

Dorade Sébaste sur son écrasé de panais, sauce vanille et sa mousseline de carotte
17,00€
Filet de turbo, poêlée d’agrumes et son risotto forestier
22,00€
La petite bouille du chef
23,50€

Poissons selon arrivage, pommes de terre tournées, tartine aillée et sa sauce rouille

Le petit coin Oriental du chef

À découvrir

Tajine de volaille aux citrons, olives vertes et sa semoule aux épices
16,00€

Formule Marmiton

Fait maison
Menu servi du mardi au samedi, sauf le dimanche et jours fériés

Entrée / Plat ou Plat / Dessert
22,50€
Entrée / Plat / Dessert
27,50€

Les entrées au choix

Turban mozzarella et sa mosaïque de tomates
Terrine de campagne aux figues et ses toasts
Œuf cocotte au saumon et ses mouillettes

Les plats au choix

Roulé de porc farci à l’ananas et à l’orange avec son infusion
Tajine de volaille aux citrons, olives vertes et sa semoule aux épices
Marée du jour sur crumble aux amandes, pâtes fraîches et son beurre blanc aux agrumes

Fromage ou dessert

Au choix

L’assiette de fromages du jour et salades mélangées
Dessert du jour

Formule plaisir

Fait maison

Entrée / Plat ou Plat / Dessert
27,50€
Entrée / Plat / Dessert
32,50€

Les entrées au choix

Dôme des mers (cœur de St Jacques et sa mousse deux poissons) accompagnés de sa crème citronnée
Duo de saumon écossais fumé et sa crème citronnée, foie gras de canard et son chutney de figues
Les fameux escargots à l’ail revisités par notre Chef

Les plats au choix

Le Burger du Chef et ses frites fraîches

Saumon - carotte – poireaux - crème citronnée

Cœur de rumsteck, sauce au whisky et son risotto forestier
Dorade Sébaste sur son écrasé de panais, sauce vanille et sa mousseline de carotte

Fromage ou dessert

Au choix

L’assiette de fromages du jour et salades mélangées
Dessert au choix

Formule dégustation

Fait maison

Entrée / Plat ou Plat / Dessert
38,50€
Entrée / Plat / Dessert
43,50€

Les entrées au choix

Terrine de ris de veau à l’orange et ses toasts
Trilogie de foie gras (fait maison), foie gras poêlé, mi-cuit et son cappuccino de foie gras forestier
Noix de St Jacques rôties sur mousseline de betterave et sa sauce vanille

Les plats au choix

Filet de bœuf, poêlé de légume de saisons, pomme de terre sautées, sauce Andalouse
Filet de turbo, poêlée d’agrumes et son risotto forestier
Magret de canard Rossini et ses légumes de saison

Fromage ou dessert

Au choix

L’assiette de fromages du jour et salades mélangées
Dessert au choix

Tous nos plats sont réalisés sur place fait maison à base de produits frais.
Veuillez par avance nous excuser si le plat que vous avez choisi venait à manquer
Toutes nos viandes sont d’origine France ou UE

Réservation

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Infos pratiques

7 Place Jeanne d'Arc
59140 Dunkerque

Itinéraire

Horaires

Lundi
Fermé
Mardi - Vendredi
12h00 - 14h0019h00 - 21h00
Samedi
12h00 - 14h0019h00 - 21h30
Dimanche
12h00 - 14h00

Cuisine

Française Traditionnelle

Type de restaurant

Bistronomie

Services

Accès handicapés, Privatisation

Moyens de paiement

Carte Bleue, Chèques, Visa, Espèces, Eurocard/Mastercard

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