Menu St Valentin servi le 14 février 2019 au soir.
Deux services possibles : 19H ou 21H15

Amuse bouche + 1 coupe de champagne

entrées

Brochette de St Jaques rôti, lard croquant et son beurre blanc aux agrumes

Duo terre et mer, chutney à la framboise et sa crème citronné

Feuilleté escargots, fondu d’échalote et sa sauce au porto

plats

Filet de boeuf, crémeux de fois gras aux morilles et son duo d'écrasés

Filet de turbot, sauce à l'orange, purée de pomme de terre, tomate confite et romarin

Magret de canard rôti, crème de cassis et son duo d'écrasés

desserts

Douceur des amoureux

Farandole des amoureux

Du mardi 12 Février au 15 Vendredi Février 2019
Hors jours fériés
Formule servie de 12h à 13h30

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

14,50€

Entrée + Plat + Dessert

18,50€

Plat + café gourmand

16,50€

Au Nos Formules fait maison

"Les plats Faits maison sont élaborés à partir de produits bruts"

Amuse - bouche

Les entrées au choix

Rillettes de thon à la provençale

Œuf cocotte forestier

Les Plats au choix

Sauté de dinde façon blanquette, riz basmati

Aile de raie, écraser de pomme de terre sauce aux câpres

Grillade de la semaine

Supplément 2€60

Desserts au choix

Crème brûlée au spéculoos

Glace du jour

Assiette de Fromages du jour et salade

LES ENTREES

Salade fraîcheur du Chef

11,50€

Terrine de campagne aux fruits secs et ses toasts

11,00€

Tartare de betterave, pommes, surplombé de son saumon fumé et sa douceur fromagère

11,00€

Œuf cocotte façon savoyard et ses mouillettes

12,00€

Foie gras de canard , chutney d’oignons aux pommes

14,50€

Les escargots, façon blanquette de notre chef

14,50€

Escalope de ris de veau crème d'échalote et sa poêlée forestière

16,00€

Noix de St Jacques rôties, brunoise d'ananas sauce vanille

16,50€

Déclinaison de foie gras en 3 étapes (mi-cuit, Poêlé, panacotta)

18,00€

Saumon fumé écossais , sauce citronnée, toasts grillés

12,50€

Mille Feuilles au saumon gravlax et son caviar d’aubergines

14,00€

Duo de saumon écossais fumé, foie gras de canard et ses deux sauces

15,50€

L’assiette de fromages du jour et salade Mesclun

6,50€

Les viandes

Roulé de poulet farci à la mozzarella, sauce forestière et ses pâtes fraîches

13,50€

Filet de bœuf Rossini sauce miel, gingembre et son risotto des bois

24,50€

Magret de canard, pommes, pruneaux et son gratin dauphinois

19,50€

Coeur de rumsteck, crème de morilles et ses "Spaetzle"

16,00€

Les poissons

Marée du jour, curry au lait de coco et son riz basmati

14,00€

Filet de dorade sur sa mousseline de cresson et son risotto aux tomates confites, sauce beurre blanc

17,00€

Filet de turbo, sauce cidre sur sa fondue de poireaux et flan forestier

22,00€

Burger de poisson, fondu de poivrons et son râpé de pommes de terres

15,00€

Le petit coin Oriental du chef

À découvrir

Tajine d'agneau aux pruneaux et sa semoule aux épices

16,00€

Formule Marmiton

Fait maison
Menu servi du mardi au samedi, sauf le dimanche et jours fériés

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

22,50€

Entrée / Plat / Dessert

27,50€

Les entrées au choix

Terrine de campagne aux fruits secs et ses toasts

Œuf cocotte façon savoyard et ses mouillettes

Tartare de betterave, pommes, surplombé de son saumon fumé et sa douceur fromagère

Les plats au choix

Roulé de poulet farci à la mozzarella, sauce forestière et ses pâtes fraîches

Tajine d'agneau aux pruneaux et sa semoule aux épices

Marée du jour, curry au lait de coco et son riz basmati

Fromage ou dessert

Au choix

L’assiette de fromages du jour et salades mélangées

Dessert du jour

Formule plaisir

Fait maison

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

27,50€

Entrée / Plat / Dessert

32,50€

Les entrées au choix

Mille Feuilles au saumon gravlax et son caviar d'aubergines

Les fameux escargots, façon blanquette de notre Chef

Duo : Saumon fumé « Maison », crème kumquat et foie gras « Maison », chutney de pomme

Les plats au choix

Filet de dorade sur sa mousseline de cresson et son risotto aux tomates confites, sauce beurre blanc

Coeur de rumsteck, crème de morilles et ses "Spaetzle"

Burger de poisson, fondu de poivron et son rappé de pommes de terres

Fromage ou dessert

Au choix

L’assiette de fromages du jour et salades mélangées

Dessert au choix

Formule dégustation

Fait maison

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

38,50€

Entrée / Plat / Dessert

43,50€

Les entrées au choix

Escalope de ris de veau crème d'échalote et sa poêlée forestière

Déclinaison de foie gras en 3 étapes (mi-cuit, Poêlé, panacotta)

Noix de St Jacques rôties, brunoise d'ananas sauce vanille

Les plats au choix

Filet de turbo, sauce cidre sur sa fondue de poireaux et flan forestier

Magret de canard, pommes, pruneaux et son gratin dauphinois

Filet de bœuf Rossini sauce miel, gingembre et son risotto des bois

Fromage ou dessert

Au choix

L’assiette de fromages du jour et salades mélangées

Dessert au choix

Carte & Menus

Menu St Valentin 2019

Amuse bouche + 1 coupe de champagne

entrées

Brochette de St Jaques rôti, lard croquant et son beurre blanc aux agrumes

Duo terre et mer, chutney à la framboise et sa crème citronné

Feuilleté escargots, fondu d’échalote et sa sauce au porto

plats

Filet de boeuf, crémeux de fois gras aux morilles et son duo d'écrasés

Filet de turbot, sauce à l'orange, purée de pomme de terre, tomate confite et romarin

Magret de canard rôti, crème de cassis et son duo d'écrasés

desserts

Douceur des amoureux

Farandole des amoureux

Nos Formules Express du Midi

Au Nos Formules fait maison

Les entrées au choix

Les Plats au choix

Desserts au choix

Carte & Menus

LES ENTREES

Les viandes

Les poissons

Le petit coin Oriental du chef

Formule Marmiton

Les entrées au choix

Les plats au choix

Fromage ou dessert

Formule plaisir

Les entrées au choix

Les plats au choix

Fromage ou dessert

Formule dégustation

Les entrées au choix

Les plats au choix

Fromage ou dessert

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